Vamos a empezar una serie de entradas en el blog sobre un seguido de dietas ''milagro'' o ''panacea'' que aseguran que son la mejor elección y que de paso lograremos el nirvana y nos lavaran la ropa y los platos por el camino.
Bien, lo que tienen en común todas estas dietas es lo siguiente y así será fácil que las identifiquéis cuando las veáis.
- Dicen ser la mejor, la única que funciona.
- Es novedosa y nunca antes se había usado ( aunque fuera mentira )
- Cura todos los problemas que puedas tener
- Tiene todas las soluciones
- Normalmente con ellas pierdes peso de forma escandalosa rápidamente ( aunque sueles recuperarlos
fácilmente también )
- Eliminan de tu dieta alimentos o quedan vetados
- Te marcan unos horarios claros (algunas de ellas )
- Los resultados son muy rápidos
Consecuencias de seguirlas:
- Riesgo de padecer trastornos de conducta alimentaria (bulimia, anorexia... )
- Ineficacia en al perdida de peso
- Perdida de peso demasiada severa y perdida de masa muscular
- Riesgo cardiovascular y alteraciones variadas ( Renales, metabólicas, endocrinas, dermatológicas )
- Déficit de nutrientes
- Fracaso en la dieta y frustración por la no consecución de objetivos.
Empecemos:
Llevamos 3 años escuchando sobre la dieta Paleo, vamos a daros una idea de que trata.
La gente suele tergiversar las cosas y al final una idea se distorsiona y resulta en una dieta que no es.
La dieta Paleolitica es una dieta que viene a imitar o trasladar al tiempo actual lo que nuestros ancestros comían en el paleolítico.
¿Problemas de esto? Ya en esa época había diversidad de zonas, habitats y tipos de dietas variadas pero similares que coexistían a razón de que no todos podían acceder a los mismos alimentos o tenían un clima diferente que les condicionaba.
En esa epoca no se miraba lo que se comía, se comía lo que se podia.
EXCLUSIÓN DE ALIMENTOS Y PORQUE:
No hay consenso al 100 % sobre que está y no permitido, pero hay cierto alimentos que no están dentro para la gran mayoría; estos son:
- Lácteos
- Legumbres
- Azúcares
- Cereales
- Todos los procesados
- Aceites vegetales de semilla ( girasol, soja, maíz )
Esto es así y se conforma esta lista, por el hecho que se considera que en el paleolítico no se consumían y no fue hasta la revolución agrícola que el ser humano pasó de cazador-recolector a agrícolas-ramaderos.
Hacen referencia a la no adaptación a esos alimentos por nuestra parte.
Todo esto, según ellos, a comportado que tras esa revolución se hayan desarrollado enfermedades que antes de esta no existían.
ES CONSECUENTE LA NO INCLUSIÓN?
Una dieta como la del paleolítico no era elaborada por gusto, como hemos dicho se consumía lo que se podía así que sabemos si ellos decidían si se alimentaban de esto y lo otro más bien porque comían lo que tenían a su alcance.
¿Era lo más optimo esto? Bueno, era lo que tenían. Se adaptaban, igual que nosotros en la actualidad.
El hombre es un ser adaptativo y evolutivo.
¿Nos beneficia todo esto? ¿ Es correcto excluir alimentos a raíz de esta teoría?
Legumbres, cereales por ejemplo son alimentos que tienen beneficios para nuestra salud sin ocasionar demasiados problemas a no ser que sean casos puntuales, es decir estamos excluyendo vitaminas, fibra, proteína de un buen valor biológico, minerales, ácidos grasos instaurado, componentes en los cereales que se asocian a menor riesgo en la diabetes, control de la glucosa etc..
Los seguidores de la dieta paleo a rajatabla también tienen que tener en cuenta que actualmente muchos de los alimentos que están utilizando, como el plátano, tomates, zanahorias, etc, no tienen nada que ver con lo que eran hace tanto tiempo ya que se han modificado para nuestras necesidades actuales, así que en cierto modo ellos mismo están incumpliendo los requisitos.
Lanzando una pregunta al aire:
¿ Es correcto excluir alimentos que nos son beneficiosos solo porque hace millones de años no se consumían a pesar de que nos sientan bien y nos aportan mucho más de lo que nos quitan?
La lógica creo que puede responder.
A PESAR DE ESTO, ¿LA DIETA PALEO PUEDE BENEFICIARNOS?
Por supuesto, pues sus bases son beneficiosas.
- Carnes de calidad con grasas de calidad
- Frutos secos
- Eliminar los procesados
- Evitar azúcares
- Fruta y verdura en grandes cantidades.
Gran planteamiento, (se asemeja a una dieta proteica también ) evidentemente y es lógico, hacer eso ayuda al control del peso.
Pero no es culpa tanto de las dietas actuales como del estilo de vida actual y de las recomendaciones generalizadas ya por parte de las agencias de salud mundiales como recomendar una cantidad de carbohidratos del 60% del GET, la poca cantidad de fibra que se consume, poco ejercicio, grasas saturadas y trans, estilo de vida poco recomendable y poco sueño.
Esto es peor que no comer legumbres, avena, lácteos etc.
ASÍ PUES PODEMOS DECIR:
- La dieta paleo tiene buenas bases y si la adaptamos sin ser extremistas nos puede beneficiar, es decir:
- Ajustar Carbohidratos a las necesidades
- Reducir procesados
- Alto consumo de verduras y frutas
- No restricciones ( todo en su medida es bueno)
- Mejores horas de sueño
- Ejercicio de calidad
LA DIETA PALEO SIN RESTRICCIONES VIENE A SER UNA DIETA DE RECOMENDCIONES NORMALES, ES DECIR, DE HÁBITOS SALUDABLES.
AJUSTA TU DIETA A TUS NECESIDADES, PUEDES SEGUIR LA DIETA PALEO CON VARIACIONES Y QUE TE DE MÁS BENEFICIOS.
Ahora bien, no podemos concluir que hay que añadir tal cantidad de cereales, legumbres o lácteos ya que no hay estudios de una dieta con y una dieta sin estos. Pero recomendamos su justa medida en todo. Y la inclusión lo que mejor nos siente.
Felix Barrachina Garcia.
